日期：2024年1月18日
記錄單位：長(zhǎng)子縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
工作主題：散裝及預(yù)包裝食品銷售環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查

一、工作概述

2024年1月18日，長(zhǎng)子縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《山西省食品銷售監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及食雜店的散裝及預(yù)包裝食品銷售情況進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。本次工作旨在進(jìn)一步規(guī)范食品銷售行為，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障春節(jié)期間市場(chǎng)供應(yīng)安全、穩(wěn)定，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

二、檢查重點(diǎn)內(nèi)容

1. 主體資格與制度落實(shí)：核查食品經(jīng)營(yíng)者《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是否合法有效，經(jīng)營(yíng)范圍是否與實(shí)際相符。檢查食品安全管理制度是否建立健全，食品安全管理員是否在崗履職，從業(yè)人員是否持有有效健康證明。

1. 散裝食品銷售規(guī)范：

• 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：重點(diǎn)檢查直接入口的散裝食品（如熟食、糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨等）是否在容器、外包裝上清晰標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。是否存在標(biāo)識(shí)不全、信息模糊或篡改日期等問(wèn)題。

• 防護(hù)措施：檢查散裝食品銷售區(qū)域是否配備防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施，是否提供專用取用工具，避免消費(fèi)者直接接觸。銷售人員是否佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)用品。

• 儲(chǔ)存條件：檢查需冷藏、冷凍銷售的散裝食品（如散裝速凍食品、冷鮮肉等）是否在符合要求的溫度環(huán)境下儲(chǔ)存和銷售。

1. 預(yù)包裝食品銷售規(guī)范：

• 標(biāo)簽合規(guī)性：隨機(jī)抽查在售預(yù)包裝食品的標(biāo)簽，核查其是否符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）的要求，包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等是否齊全、真實(shí)、規(guī)范。重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽及檢驗(yàn)檢疫證明。

• 保質(zhì)期管理：檢查經(jīng)營(yíng)者是否定期檢查庫(kù)存和貨架食品，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品，并建立不合格食品處置記錄。

• 進(jìn)貨查驗(yàn)：抽查部分食品的進(jìn)貨憑證、供貨商資質(zhì)證明文件及產(chǎn)品合格證明文件，核查是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食品來(lái)源可追溯。

1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與環(huán)境：檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否環(huán)境整潔，與污染源保持規(guī)定距離；食品是否離地離墻存放；倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域是否分區(qū)分類，防止交叉污染。

三、檢查情況與發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

今日共檢查食品銷售單位XX家，其中大型超市X家，中型超市X家，便利店X家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位X個(gè)。總體情況良好，多數(shù)經(jīng)營(yíng)者能夠依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，食品安全意識(shí)有所提高。但仍發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：

1. 個(gè)別散裝食品攤位存在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息不全現(xiàn)象，如部分散裝糕點(diǎn)僅標(biāo)注品名和價(jià)格，缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
2. 一家便利店的冷藏柜溫度顯示略高于設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，已現(xiàn)場(chǎng)督促立即調(diào)整并加強(qiáng)監(jiān)測(cè)。
3. 少數(shù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不夠完整，未能當(dāng)場(chǎng)提供部分批次食品的供應(yīng)商資質(zhì)文件。
4. 個(gè)別從業(yè)人員健康證明臨近過(guò)期，已提醒其及時(shí)辦理新證。

四、處置措施

針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書》X份，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)者限期整改：

1. 立即完善散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保信息真實(shí)、完整、清晰。
2. 立即校準(zhǔn)、維修冷藏設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。
3. 立即補(bǔ)全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并按要求保存相關(guān)憑證。
4. 督促?gòu)臉I(yè)人員盡快更新健康證明。
對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)宣傳教育，強(qiáng)調(diào)了落實(shí)主體責(zé)任的重要性。后續(xù)將進(jìn)行“回頭看”檢查，確保整改到位。

五、工作小結(jié)與下一步計(jì)劃

本次監(jiān)督檢查強(qiáng)化了對(duì)散裝及預(yù)包裝食品銷售環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，及時(shí)糾正了部分不規(guī)范行為，有效提升了經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和食品安全管理水平。臨近春節(jié)，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，保障食品安全責(zé)任重大。

下一步，長(zhǎng)子縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)：

1. 加大巡查頻次和力度，特別是針對(duì)節(jié)日熱銷食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。
2. 開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員素質(zhì)。
3. 暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者反映的問(wèn)題。
4. 加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)同配合，形成監(jiān)管合力，全力守護(hù)全縣人民群眾“舌尖上的安全”。

記錄人：XXX
審核人：XXX
長(zhǎng)子縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年1月18日